Składniki
250 g mieszanki Mix C,
125 g zimnego masła,
75 ml zimnej wody,
szczypta soli
Na nadzienie
200 g słoniny
lub gotowanej szynki,
100 ml mleka,
100 ml płynnej śmietany,
1 jajko,
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
Mąkę i sól przesiać do miski. Dodawać kawałeczki masła, nieprzerwanie
wyrabiając, aż mąka i masło będą dobrze wymieszane.
Ciasto skropić zimną wodą i intensywnie rozrabiać rękami. Dodać
taką ilość wody, aby ciasto było gładkie i twarde. Uformować kulę,
przykryć ściereczką i odstawić na 20 do 30 minut w chłodnym miejscu.
Pokrojoną w kostki słoninę lub szynkę podsmażyć na maśle i
pozostawić do ostygnięcia. Mleko, śmietanę, jajko, sól i pieprz wymieszać
w misce, aby powstała piana. Ciasto rozwałkować i włożyć
do natłuszczonej i posypanej mąką formy, przy krawędziach
ciasto uformować wyżej. Pokrojoną w kostki słoninę lub szynkę
ułożyć na cieście, polać mlekiem rozmieszanym z jajkiem. Piec
w nagrzanym piekarniku do 40 minut w temperaturze 180°C.
