Składniki dla 4 osób:
Ciasto:
300 g mąki Schär Mehl
3 jajka
trochę wody
sól
Nadzienie:
dowolnie, np.: owoce,
twaróg, warzywa, mięso
Przygotowanie
Mąkę, jajka, wodę i sól ugnieść na ciasto. Pozostawić na 10 minut.
Rozwałkować ciasto i kółkiem do krojenia ciasta wyciąć czworokąty
(oryginalnie 4 x 4 cm). Nadzienie nałożyć łyżką do środka, krawędzie
ciasta posmarować wodą i przykryć drugim czworokątem, dobrze
zamknąć i odciąć wystające ciasto.
Gotować na wolnym ogniu przez ok. 4 minuty w posolonej
wodzie. Ugotowane pierogi podawać z rozpuszczonym masłem i
parmezanem.
Jeśli nie wszystko ma być zjedzone, pozostałe, surowe pierogi
można po prostu zamrozić: pozostawić na ok. 2 h w jednej warstwie
do wstępnego zamrożenia, aby nie zlepiły się, a następnie włożyć w
torebki plastikowe.
